\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/b><\/p>\n
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En el Carrer Boix i Rosario,<\/b> junto a la Plaza Mayor del Raval<\/b>, Filomeno Moya y su esposa Mar\u00eda, regentaban un horno tradicional a le\u00f1a de pan y al tiempo hac\u00edan cocas y boller\u00eda. Filomeno manejaba h\u00e1bilmente el horno y Maria amasaba en el obrador. En la d\u00e9cada de los a\u00f1os 50 la fama de sus cocas se expande por todo Elche<\/b> y deciden dejar el pan.<\/p>\n
Elche<\/b> crece y la demanda de boller\u00eda y coca salada tambi\u00e9n, eran famosos sus suizos, unos con forma de bollo, media luna y trenza, mi favorito, las madalenas, la coca boba, fogasetas y monas, las coquetas y sus rollos de an\u00eds, vino y huevo.
\nCon el fallecimiento de Maria dejaron de hacer boller\u00eda tradicional, pues era ella quien se encargaba de su amasado y Filomeno con ayuda de su hijo Ram\u00f3n se centr\u00f3 en exclusiva a la coca salada hasta su cierre en el a\u00f1o 1988.<\/p>\n
Fotograf\u00eda: El Horno de Filomeno, A\u00f1o 1968.<\/p>\n
Fuente: J.A. Alicante<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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